포장이란

포장이란 포장기계
포장의 정의
포장이라 함은 '물품의 수송 및 보관에 있어서 그 물품의 가치 및 상태를 보호하고, 판매를 촉진하기 위하여 적합한 재료, 또는 용기 등으로 물품을 포장하는 방법, 포장한 상태 및 기술을 말한다'고 KS에 정의하고 있다. 포장은 생산공정에서 가공되어진 제품이 최종 소비자에게 도달할 때까지 생산 당시의 상태를 유지하기 위하여 취해지는 일련의 조치를 말하며, 이 과정에서 내용물을 보호하기 위한 포장 제일의 목적을 충족하는 것은 물론, 수송, 보관, 하역 등 물류의 편리성과, 판매 촉진을 위한 시각적인 만족감도 부여하여야 한다. 포장을 분류하여 보면 낱포장(단위포장), 속포장(내부포장), 겉포장(외부포장)의 3종류 구분할 수 있으며, 이것을 포장 방법 및 목적에 따라 여러 가지로 나눌 수 있고, 각각의 조건에 맞는 포장기를 올바로 선택하여야한다. 여기서는 포장기의 종류를 구분해 보고, 최근 식육제품에의 적용 필요성이 급속히 대두되고 있는 진공포장기에 대하여 알아 보고자한다.
  • 포장기계의 종류
  • 포장기계는 각각의 상품을 직접 포장하는 개장(個裝)·내장(內裝)기계와 1차 포장된 상품의 물류(物流)를 위한 외장(外裝)·하조(荷造)기계 및 기타 관련 기기로 구분할 수 있다.
    • 개장·내장기계

      포장용 계량기·계수기

      과립, 분말, 괴상형 등의 제품을 포장하기 위해 일정량씩 계량하거나 계수 하는 기계로, 중량을 제어하는 WEIGHING 방식, 체적을 제어하는 VOLUMETRIC 방식, 제품의 숫자를 제어하는 COUNTING 방식이 있다.

      충전기(充塡機)

      액체, 점체, 분말류의 제품을 일정량씩 용기에 담아주는 기계로, 용량, 레벨, 부피 등을 제어하는 다양한 방법이 사용되고 있다.

      제대충전기(製袋充塡機)

      봉지를 만들지 않고 플라스틱 필름을 포장기에 걸어 자동으로 봉지를 만들면서 제품을 계량, 충전하여 포장하는 기계로, 수직형, 수평형, 로타리형 포장기로 구분할 수 있다.

      용기성형충전기

      용기를 직접 성형하면서 포장하는 기계로, BLISTER, PTP, 종이 팩을 포장하는 기계가 여기에 속한다.

      CAN SEAMER

      금속 캔이나, 지관에 제품을 충전한 후 금속 뚜껑을 덥고 테두리를 SEAMING하는 기계로, 통조림, 캔, 지관 등의 포장에 쓰인다.

      병 포장기

      유리, PET 등 병 용기에 제품(주로 액체)을 충전하고 봉함 하는 기계로, 세병(洗甁), 충전, CAPPING 등 모든 공정이 연속으로 이루어지는 필요성 때문에 규모가 큰 것이 특징이다.

      봉함기

      용기(봉지)의 입구를 봉함 하는 기계로, 플라스틱 필름(비닐)의 입구를 열로 가열하여 봉함 하는 HEAT SEALER와, 지대를 봉함 하는 SEWING MACHINE, 테이프나 금속 와이어로 봉지 입구를 묶어주는 TIE 결속기가 있다.

      LABELLING MACHINE

      용기 외부에 LABEL을 부착하는 기계로, 용기의 종류와 라벨의 종류에 따라 다양한 종류의 기계가 있다.

      CARTONER

      작은 종이상자에 제품을 넣고 포장하는 기계로, 수평형, 수직형, WRAP-AROUND, BAG IN BOX 등 여러 가지 형태의 기계가 있다.

      WRAPPING MACHINE

      세로판, 플라스틱 필름, 알미늄 박 등의 포재를 이용해, 제품을 형상에 따라 포장하는 기계로, WRAPPING MACHINE, 수평형 PILLOW 포장기, 캔디용 트위스트 포장기, 스트레치 포장기, SKIN PACKER 등이 여기에 속한다.

      수축포장기

      열수축성 플라스틱 필름으로 제품을 감싼 후, 필름을 가열 수축시켜 필름을 제품에 밀착하는 기계로, L형, I형(슬리브형), 대형 수축포장기로 구분하며, 포장 후 열수축 터널을 통과하면서 가열 수축 포장한다.

      진공포장기

      식품의 장기보존이나 공업 제품의 산화방지를 위해, 라미네이트 또는 공압출 다층 필름으로 만든 봉지에 제품을 넣고 진공 포장하는 기계로, CHAMBER 식, 벨트연동 식, ROTARY 식, NOZZLE 식 및 DEEP DRAWING 방식의 종류가 있다.

    • 외장·하조기계

      개포장 되어진 제품의 물류작업을 위해 주로 골판지 상자를 이용한 포장작업을 하는 포장기계로, 평평하게 눌려진 채 매거진에 적재된 골판지 상자를 한 매씩 꺼내 상자를 만들어 주는 제함기(製函機)와, 제품이 담겨진 골판지 상자의 상단부를 접고 테이프, 스테플 등으로 고정하는 봉함기(封函機)가 있고, 제함 및 봉함이 자동으로 이루어지는 자동 CARTONER와, 골판지 상자를 PALLET 위에 자동으로 적재하는 PALLETIZER, 또 파레트 위의 상자를 필름을 이용하여 고정하는 수축포장기와 PALLET STRETCH 포장기 등이 있다. 자동 CARTONER는, 접혀진 골판지 상자를 벌려 제품을 밀어 넣는 SETUP 방식과 펼쳐진 골판지 위에 제품을 얹어 놓고 제함 하는 WRAP-AROUND 방식으로 구분되며, 코일 모양으로 감겨있는 PP밴드를 기계에 걸어, 골판지 상자를 묶어 고정하는 BANDING MACHINE도 중요한 부분을 차지하고 있다.

    • 포장관련 기기

      직접적인 포장기계로 분류되지는 않지만, 포장기계의 중요한 부분을 차지하는 기계로는, 포장용 필름을 가공하는 SLITTER와 봉지를 제작하는 제대기(製袋機), 포장용기에 제조일자, LOT NUMBER 등의 글자를 인쇄하는 인자기(印字機), 또 포장된 제품의 중량을 검사하는 중량선별기 및 금속검출기, 화상감지기 등 각종 검사기기 들이 있다.

  • 식육용
    진공포장기의
    선택 요령
  • 최근 관심이 증가하고 있는 매장용 소형 진공포장기의 선택에 있어 소비자가 가장 유의할 점은, 제품의 신뢰도 일 것이다.
    첫째는, 성능에 대한 신뢰이고, 둘째는, 사후 관리에 관한 신뢰이다. 진공포장기의 가장 우선하는 성능은 도달 진공도이다.
    도달 진공도란 진공포장기에서 최종적으로 얻어지는 진공의 정도를 의미한다. 그러나 현재 국내에 공급되고 있는 진공포장기의 초기 성능은 이 점에 관한 한 비교하기가 용이하지 않다. 공급 초기에 진공도에 하자가 있는 경우라면 포장기의 판매가 불가능하기 때문에, 시중에서 유통되고 있는 포장기의 초기 성능은 어느 정도 이상의 상태를 유지하고 있을 것이기 때문이며, 진공도가 소수점 이하의 정도를 발하는 시중의 진공포장기의 성능이면 식품에서 필요로 하는 진공도를 충족하기에 별문제가 없을 것이기 때문이기도 하다. 결국 진공포장기의 좋고 나쁨은, 포장기의 성능 유지에 있다. 설치 초기의 성능이 수년간 지속될 수 있어야 하며, 사용 빈도가 많지 않은 매장의 특성에 맞아야 하고, 식육 매장의 설비 조건에 알맞도록 내구성도 갖추어져 있어야한다.
    진공포장기의 핵심부분인 진공펌프의 성능이 안정적이어야 하며, 포장후의 진공상태 유지와 외관에 결정적인 영향을 주는 접착면이 미려하고 견고하여야 함은 재론의 여지가 없다. 소모성 부품, 예를 들면 접착용 히-터 등의 수명이 안정적이어야 하고, 교체 가 용이한 구조로 되어 있어야한다. 최근 유통되는 진공포장기 중 많은 제품은, 주요 구성부분이 식품에 적합한 스테인레스 재질로 되어 있으며, 조작 스위치가 대부분 방수형으로 되어있고, 마이콤회로에 의해 동작하도록 되어 있으므로, 이 기준을 충족하는 제품을 선택하는 것도 하나의 방법이 될 수 있을 것이다.
    포장기의 사후 관리는 대단히 중요하다. 사용자가 지켜야할 정비 수칙도 있겠지만, 만약의 경우를 대비한, 포장기 제작업체의 A/S 관리상태를 체크하는 것도 포장기 선정의 핵심 포인트이다. 이런 면에서 봤을 때 국내에서 제작되어 공급하는 기계가 외국산에 비해 월등히 유리한 것도 간과해서는 안될 부분이며, 국내의 제작업체 중에서도, 영세한 포장기 제조업체의 현실과 최근의 국내 경제상황을 고려한다면 제작업체를 직접 방문하여 확인하는 성의가 요구된다. 위의 조건이 충족된 제품 중에서라면, 디자인이 우수한 쪽이 제작 경험의 풍부함을 의미하며, 더불어 안정적인 외관, 예를 들면, 기계의 끝마무리가 잘되어 있는 쪽에 비중을 두어야 하고, 무엇보다도 시중에서 많이 사용되는 기종을 확인하는 것과, 먼저 사용하고 있는 동종업자의 평가가 중요하다는 것을 명심하여야한다.